Runebergin muffinssit

Oikein mukavaa Runebergin päivää kaikille!

-----------

Eilen illalla tein Runebergin muffinsseja, minkä ohjeen löysin täältä.

Minun muffinssit eivät vain kohonneet. Taisin laittaa liian vähän kohotusaineita tai missä lie sitten vika. Hyviä ovat, tosin taisi karvasmanteliaromia hieman liikaa lirahtaa sekaan. Koristelukaan ei ole perinteinen. Yksinkertaisesti en vain jaksanut ruveta tomusokerista ja vedestä tekemään sopivaa tahnaa, vaan käytin vaaleanpunaista, mitä löytyi kaapista.
Tämä 24/7 oleva väsymys on 'ihanaa'!!

----------------

Runebergin muffinssit (12 kpl)

• 2,5 dl vehnäjauhoja
• 1 dl mantelijauhoja
• 2 dl sokeria
• 1,5 tl kardemummaa
• 0,25 tl vaniljajauhetta
• 0,5 tl suolaa
• 1 tl leivinjauhetta
• 0,5 tl ruokasoodaa
• 1 dl öljyä
• 2,5 dl soija- tai kauramaitoa
• 0,5 tl manteliaromia

Koristeluun

• jäisiä pakastevadelmia tai vadelmahilloa
• 2 tl vettä
• n. 1,5 dl tomusokeria

1. Vuoraa muffinssipelti muffinssivuoilla ja laita uuni kuumenemaan 190 asteeseen. Jos sinulla ei ole muffinssipeltiä, käytä uunissa leviämättömiä folio-, italian- tai amerikanvuokia.
2. Mittaa kulhoon vehnäjauhot, mantelijauhot, sokeri, kardemumma, vanilja, suola, leivinjauhe ja ruokasooda. Sekoita hyvin.
3. Lisää joukkoon öljy, soijamaito ja manteliaromi ja sekoita nopeasti tasaiseksi.
4. Jaa taikina muffinssivuokiin ja paista esilämmitetyssä uunissa n. 20 minuuttia. Anna muffinssien jäähtyä kunnolla ennen niiden täyttämistä ja kuorruttamista.
5. Koverra muffinsseihin pieni kolo veitsellä*. Laita koloon vadelmia tai vadelmahilloa.
6. Tee vedestä ja tomusokerista notkea tahna ja pursota sillä vadelmien ympärille kaunis rengas.

Isäinpäivä 2012

Meidän isäinpäivä meni nopiaa tai ainakin siltä tuntui.

Lauantaina meidän Milka neiti täytti neljä vuotta <3. Neiti vain itsepäisesti, ettei halua synttäreitä. Ihmeellinen en-halua-kausi meneillään (ollut jo pitkään).

Päätin synttäripäiväksi leipoa kakun. Idea, mikä päässäni oli. Epäonnistui täysin. Ulkonäöllisesti, mutta ei maun puolesta. Oli todella maukasta.

Perjantaina tein neljän (4) munan kakkupohjan. 

Täytin Jauhopeukaloisen herkut -blogista löytyneellä täyteohjeella.

Suklaa

2–2½ dl vispikermaa tai Flora vispiä
100 g Sunnuntai tuorejuuston tapaista vaniljarahkavalmistetta (á 200 g)
130 g tummaa, maito- tai valkosuklaata

Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita joukkoon vaniljarahkavalmiste. Sulata suklaa liedellä vesihauteessa. Lisää suklaa vaahdon joukkoon ja sekoita tasaiseksi. Levitä pohjan päälle ja jähmetä jääkaapissa muutama tunti/yön yli.

Tein kaksinkertaisen annoksen ja suklaana käytin Fazerin vanilja-mansikka -suklaata. Todella hyvää oli täyte.

Kakun päälle tein:

 

SUKLAAKREEMI

250g valkosuklaata, maitosuklaata tai tummaa suklaata

 100g voita

1/2prk mascarponea

2rkl tomusokeria

Sulata suklaa. Sekoita voi ja mascarpone tasaiseksi massaksi sähkövatkaimella. Lisää seokseen suklaa ja tomusokeri koko ajan vatkaten. Jatka vatkaamista kunnes massa on kuohkeaa. 

Koristelusta.. No joo.. Ruusuja testailin tehdä sly21-kierroksen parin sokerimassalla. Ennen olen tehnyt marsipaanilla ja täytyy sanoa, että sokerimassalla on paljon mukavampaa ruveta tekemään.

Sitten tuo päällys.. Kävin hautajaisista tullessa yhden marsipaanipötkön ostamassa, koska jääkaapissa oli jonkin verran entistä.. mikä oli jo mennyt pilalle.. Vaikka miten lämmitti, niin ei pystynyt muotoilemaan.. Joten jouduin sokerimassan 'tuhlaamaan' myös päällystämiseen.. 

Pistän väsymyksen piikkiin tuon, miltä kakku näyttää.. Mistä ihmeestä tämä 24/7 oleva väsymys tulee ja sen päälle vielä kuumeinen olo ilman sitä kuumetta. Kunpa tulisi lumet päälle.

Ja Candy melts -napeilla kiinnitin sydän-nauhan ja tein vain nopeasti kakun päälle numeron neljä. 

Kakku oli hyvää!
Kakkua tarjoiltiin myös sunnuntaina, koska ei meillä olisi ollut mitään järkeä tehdä isälle omaa kakkua lisäksi, kun kakkua jäi vielä yli puolet jäljelle ja viimeisen palan kakkua isäntä söi tiistai-iltana.

--------------------------

Isänpäiväksi tein myös suklaamuffinsseja lisää. 

Sunnuntaiaamuna leivottiin Milkan avustuksella.

 Isälleni

Isälleni (sama kuva, eri kulmasta vaan)

---------------------------------------

Hinni-hiiremme:

Suklaamuffinssit

Suklaamuffinssit

2 kananmunaa

1dl sokeria

1 dl maitoa

80 g voita sulatettuna

1 tl vaniljasokeria

1.5 tl leivinjauhetta

2 dl vehnäjauhoja

0.5 dl tummaa kaakaota

100 g tummaa suklaata rouhittuna

Koristelu

Mansikkatomusokeria

suklaapaloja

1. Vatkaa munat ja sokeri paksuksi vaahdoksi.

2. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet ja pehmeä rasva. Lisää lopuksi maito ja rouhittu suklaa.

3. Sekoita tasaiseksi. Jos omistat muffinssivuoan, laita paperiset muffinssivuoat sen sisään. Muffinssit voidaan paistaa pelkissä paperivuoissakin tai voidellussa muffinssivuoassa.

4. Täytä vuoat 2/3 vuokien tilavuudesta.

5. Paista +200 asteessa uunin keskitasolla noin 20 minuuttia

6. Koristele jäähtyneet muffinssit mansikkatomusokerilla ja suklaapaloilla!

-----------------------

Tällaisia tänään iltapalaksi. Meillä siis iltapalat on aika usein näin 'terveellisiä' ;).

Mie koristelin mansikkatomusokerilla ja suklaaströsseleillä, koska suklaalevystä loput meni parempiin suihin eli ei ennättänyt muffinssien päälle enää.

Nämäkin olivat hyviä! Isännän pyynnöstä kahvin kanssa muffinsseja iltapalaksi :). Tytöt tykkäsivät myös.

Kiitos SLY:lleni ohjeesta!

Salmiakkisuklaamuffinssit & Jauhelihapiirakkaa

Täällä blogimaailmassa on ihana seikkailla ja saada uusia ohjeita. Ohjeita on niin paljon, ettei kaikkia todellakaan kerkeä tekemään.

Juhannuksena menimme mökille illanviettoon, jonne vein mukanani jauhelihapiirakan.

Ohjeen löysin Marian pieni leipomo -blogista.

Jauhelihapiirakka

Ohje: Täältä.

Pohja

75g voita (pehmeää)

2½dl jauhoja

1tl leivinjauhetta

100g kermaviiliä

Täyte

200g jauhelihaa

2 sipulia pilkottuna

1 porkkana raastettuna
1/4tl mustapippurijauhetta
1½tl paprikajauhetta
1½tl suolaa
1prk tomaattipyrettä
1 valkosipulinkynsi
200g sulatejuustoa

2dl ruokakermaa

2 munaa

1. Lämmitä uuni 200 asteeseen ja voitele 27cm halkaisijaltaan oleva vuoka.

2. Pohjaa varten sekoita kuivat aineet. Nypi voi ja jauhot. Lisää lopuksi kermaviiko ja sekoita taikina tasaiseksi. Nosta kylmään täytteen teon ajaksi.

3. Lämmitä ruokakerma kiehuvaksi, lisää siihen sulatejuustoa ja jätä jäähtymään.

4. Ruskista jauhaliha ja mausta. Lisää porkkanaraaste, sipuli, valkosipuli ja tomaattipyre.

5. Kauli taikina piirrasvuoan reunoille asti (voi taputella myös käsin, taikina on kivan pehmeää ja muotoutuu hyvin). Vatkaa munat jäähtyneeseen sulatejuusto seokseen. Levitä jauhelihaseos pohjan päälle ja kaada sulatejuusto jauhelihan päälle. Paista alatasolla 20 min.

------------------

Tämä piirakka on hyvää. Itse pidin ja varsinkin vieraat kehuivat. Ei tietenkään meidän lapsille maistunut, mikä ei ollut yllätys. Tänä iltana olisi tarkoitus kokeilla uudestaan, mutta sulatejuusto makeutettu.

----------------------

Eilen tein salmiakkisuklaamuffinsseja. Taikinaan käytin sly:ltä saamaani Fazerin salmiakkisuklaata.

Salmiakkisuklaamuffinssit

(12 kpl)

3 1/2 dl vehnäjauhoja

1/2 dl kaakaojauhetta

1 1/2 tl leivinjauhetta

1 1/2 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

3/4 dl öljyä

1 1/2 dl maitoa

2 kananmunaa

200 g salmiakkisuklaata / Black-suklaalevy

Mittaa kaikki viisi ensimmäistä raaka-ainetta kulhoon ja sekoita keskenään. Sekoita öljy, maito ja kananmunat hyvin sekaisin toisessa kulhossa. Lisää seos kuivien aineiden joukkoon ja sekoita massa tasaiseksi. Rouhi suklaalevy pieneksi ja sekoita taikinaan. Jaa taikina noin 12 muffinssivuokaan ja paista 175 asteessa noin 15 minuutin ajan. Anna jäähtyä.

Kuorrutus:

7 kpl Kick-patukoita
2 dl kuohukermaa

Valmista kuorrutus. Laita kerma kattilaan, kiehauta. Lisää palotellut kick-patukat, kuumenna sekoitellen kunnes patukat ovat sulaneet. Anna jäähtyä, laita sitten jääkaappiin yöksi.
Vatkaa jääkylmä seos kuohkeaksi ja pursota muffinssien päälle.

Kermaa laitoin enemmän kuin ohjeessa. Tuli muuten hyviä muffinsseja! Itsellä oli ennakkoluuloja, että miten käy.. Mutta tykkään! Ja siis ohjeessa käytin Fazerin salmiakkisuklaata.

   Muffinssien ohje: Täältä

Kuorrutuksen ohje: Täältä 

Valkosuklaamuffinsseja ja kääretorttua

Valkosuklaamuffinssit

Ainesosat:

50 g voita

3 munaa

2 dl hienoa sokeria

1 dl maitoa

4 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

100 g suklaarouhetta tai 4 dl marjoja (esim. vadelmia tai mustikoita)

Kuorrutus:

Tomusokeria

Marjoja tai nonparelleja

Valmistus:

Lämmitä uuni 225 asteiseksi. Laita paperimuotit pellille tai voitele muffinssivuoka kevyesti. Sulata voi. Vispaa munat ja sokeri kuohkeaksi ja lisää maito sekä voi. Sekoita leivinjauhe vehnäjauhoihin ja lisää ne taikinaan.

Lisää tässä vaiheessa suklaa, marjat, hedelmät, karkit.. 

Vain mielikuvitus on rajana!

Levitä taikina nokareina muotteihin. Paista isoja muffinsseja uunin keskitasolla noin 20 minuuttia tai keskikokoisia noin 12 minuuttia. Anna muffinssien jäähtyä ennen kuorrutusta.

----------------

Tällaiset muffinssit paistoin pikaisesti perjantaina. Ilman mitään koristeluja olivat todella hyviä. Tein kaksinkertaisen annoksen, joten muffinsseja sain laittaa myös pakkaseen. Muffinsseissa käytin sly19-paketista saatua suklaata ja muffinssivuokia. Muffinssivuokien kannessa luki, että maksimi lämpötila 220 asteessa, mutta eipä ne mennyt miksikään. 

-----------------------

Eilen oli sitten mm. Emman & Milkan nimpparit, joten iltapalalle piti saada tehtyä jotain pikaisesti. Päätin kokeilla, että miten onnistuu ihan peruskääretorttu. Taikinasta tuli ihanan kuohkea ja muutenkin maukasta. Välissä mansikkahilloa. Ulkonäöllähän ei näissä minun leivonnaisissa koskaan juhlita, mutta maku ratkaisee. Kannattaako pyörittää rullalle vasta sitten, kun pohja on jäähtynyt vai miten, kun lohkeilee?

-----------------

Täällä kärsitään edelleen flunssasta. En käsitä, miten voi koivunsiitepöly tehdä tällaisen olotilan. Yskä, kurkkukipu, silmät & nenä vuotaa. Väsyttää ja voimat poissa. Jospa tämä tästä, koska kuukauden lopussa pitäisi pari päivää käydä töissä..

Päärynä-valkosuklaamuffinssit

Lauantaina sain aikaiseksi tehdä SLY-parin lähettämää ohjetta. Piti jo monena iltana viime viikolla tehdä, mutta ylivoimainen väsymys on vienyt voimat.

Mandariini-Valkosuklaa ja/tai päärynä-chilimuffinit

Pohja:

3,5 dl jauhoja

2dl sokeria

2 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

1 dl päärynämehua

2 munaa

100 g sulaa voita tai margariinia tai sellaista valmiiksi juoksevaa

1 säilyketölkki (ilman lientä) mandariinilohkoja tai päärynöitä (pilko päärynät)

valkosuklaata paloina puoli levyä tai 1-2 pestyä chiliä pilkottuna (poista siemenet)

OHJE:

Sekoita kuivat aineet, lisää muut joukkoon, viimeisenä hedelmä + valkosuklaa/chili. Jaa vuokiin (tulee 10-12 kpl) ja paista 200 asteessa 15-20 min alatasolla.

Minä laitoin kokonaisen valkosuklaalevyn, mitä löytyy kuivaelintarvikehyllystä.. En niin tarkkaan ohjetta lukenut ;). Ei tullut liian imelää (ainakaan minun mielestä) ja päärynä toi ihanan maun muffinssiin. Seuraavaksi olisi tarkoitus kokeilla päärynä-chili yhdistelmä. Viimeisenä kokeilen mandariini+valkosuklaa -yhdistelmää.

Kuorrutus:

Ainesosat
2 dl tuorejuustoa
2 rkl Arla Ingman vispikermaa
1 dl tomusokeria
2 rkl vaniljasokeria
1 rkl sitruunamehua
Vihreää, pinkkiä, keltaista tai sinistä elintarvikeväriä

Valmistus
Sekoita kuorrutuksen ainesosat notkeaksi ja värjää
haluamallasi elintarvikevärillä. Levitä tai pursota kuorrutus
muffinssien päälle. 

Ohjeella kuorruttaa 12 muffinssia.