Dallaspullia

Minä tykkään eniten Dallaspullista. Se on se täyte, joka vie mennessään. Yleensä tulee kerran viikossa satsi niitä tehtyä. Tässä on tullut pidettyä  muutaman viikon tauko, koska huomasin ennen joulua, että pakkasesta löytyy aika monta pussia dallaspullia ja korvapuusteja o_O. Ajattelin, että on ehkä  parempi syödä ne ensiksi pois ennen kuin rupeaa tekemään lisää. Raparperipiirakkaakin vielä löytyy.

Dallaspullien ohjeen olen löytänyt kotikokki.net:istä. Ja jokainenhan osaa itse tehdä pullataikinan, josta itse pitää.

Taikina:

5dl maitoa (itse teen veteen)

1 pkt hiivaa

2 dl sokeria

1,5 rkl kardemummaa

2 tl suolaa

1 kananmuna

200 g voisulaa

n. 15 dl vehnäjauhoja

Täyte:

100 g margariinia

2 kananmunaa

1 tlk maitorahkaa

1 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

2 pss Ekströms-vaniljakastikejauhetta

(2 dl pähkinärouhetta/mantelirouhe)

Valmista pullataikina:

Sulata voi.

Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja ripottele joukkoon hiiva. Sekoita, kunnes hiiva on liuennut maidon joukkoon. Sekoita hiivamaitoon sokeri, kardemumma, suola ja muna. Lisää joukkoon n. 11 dl jauhoja pienissä erissä ensin puuhaarukalla sekoittaen ja lopuksi käsin vaivaten. Lisää taikinaan sitten voisula ja tämän jälkeen loput jauhot.

Anna kohota noin puoli tuntia.

Täyte:

Hiero pehmeä margariini sokereiden kanssa. Lisää muna, rahka ja pähkinärouhe. 

ÄLÄ LISÄÄ vaniljakastikejauhetta vielä! (Muuten täyte jämähtää.) 

Kun taikina on kohonnut, vaivaa sitä ja kaulitse siitä suuri levy. Nyt voit lisätä vaniljakastikejauheen täytteeseen. Levitä täyte tasaisesti levylle ja rullaa. Leikkaa terävällä veitsellä noin 35 pullaksi. Kohota vielä hyvin. Voitele kananmunalla ja ripottele raesokeria pinnalle. 

Paista 225 asteen lämmössä kauniin vaaleanruskeiksi.